유채꽃이 피어 있는 들길에서

               요즘같이 변덕심한 봄날에 들판을 화사하게 만드는 꽃이 있다.

               날씨는 또다시 겨울이 되는 것은 아닌가 할 정도로 추운데, 세상 밖으로 나온 꽃들은

               움츠려들줄 모르고, 차가운 바람 속에서도 꿋꿋하게 봄날을 지키고 있다.

               연분홍 꽃들이 모두 사라진 들판에 포근함을 느끼게 하는 유채꽃은 노란 물감을 뿌려놓은 듯 피어 있다.  

                            경운기가 다녀야 하는 들판 길을 공원산책 하듯이매일 아침 산책을 한다.

                            하루가 다르게 노란색으로 물들어 가는 모습을 지켜 보는 것도 즐거움이 되었다. 

                                유채꽃의 꽃말은 쾌할,명랑이다.

                               '하루나'라고 불렀던 것이 유채였고, '겨울초'라고 불렀던 것이 유채라는 것에 새삼 놀랬다.

                                      시골마을, 산비탈,들길, 바다가 보이는 언덕...

                                      어디에서도 노란색으로 물감을 뿌려놓은듯한 풍경이 참으로 정겹다.

                                유채기름은 채종유,또는 카놀라 오일이라고 부르는데

                                콜레스테롤과 중성지방의 함량을 감소 시키고,혈압을 강화 시키는 효능이 있기 때문에

                                고혈압, 고지혈증 환자에게 좋다.

                                 유채는 십자화과의 한해살이 또는 두해살이풀로 어린잎은 식용하고

                                 4월에 노랑색으로 꽃이 피는데,꽃은 채취하여 잘 손질한 뒤 일주일 정도 그늘에 말렸다가

                                 프라이팬에 살짝 볶아서 차를 만들어 마신다.

                                 유채꽃차 1티스푼을 찻잔에 넣고 뜨거운 물을 부어 1~2분간 우려 마신다.  

                          산비탈 양지바른 곳에 노랗게 피어 있는 유채밭에는 은은한 꽃향기에

                          주변으로 모여드는 벌떼들의 윙윙 소리가 귓전을 시끄럽게 한다.

                          유채밭에서 느낄 수 있는  4월의 꽃향기는 소박한 고향 텃밭을 생각해내는 그리움 같은 것이었다.