몸에 좋은 쌈채소 치커리

                        5평 정도의 텃밭을 가꾸면서 시도때도 없이 쌈채소를 먹었더니

                       어느날인가 정확하게는 모르지만, 이마에서 뿔이 나올 것 같은 생각이 든다.

                       토끼가 될 것 같기도 하고, 염소가 될 것도 같은...

                       식생활에 문제가 있어서 당뇨 환자가 된 것을 반성하며, 철저하게 야채 위주로 식사를 하기 위해

                       텃밭의 절반은 쌈채소가 차지했다.

                       난생 처음 텃밭을 가꾸면서 아침 6시 부터 거름으로 채소를 키우는 것이 아니라 

                       정성으로 채소를 키웠더니 이틀만 지나면 한소쿠리씩 쌈채소를 뜯어내기 시작 했다.   

                              몸에 좋다고 해서 치커리를 심었더니 쌉쌀한 맛에 적응을 못해서 

                              치커리 먹는 것이 지겨워 졌다.

                              그래도 건강 생각해서 먹어야 한다는데.....                                           

                                                어느날 치커리에서 꽃대가 올라오기 시작했다.

                                                먹기 싫은데 잘되었다고 생각했다.

                                                그런데, 치커리의 효능을 알아보니 꼭 먹어야 될 것 같았다. 

 

                         치커리의 효능

                         치커리의 쓴맛을 내는 '인타빈'이라는 성분이 소화를 촉진 시키고  

                         위산과다를 막아준다.

                         다른 채소들과 마찬가지로 식이섬유가 풍부하여 장내 유익한 비피더스균과

                         락토바실러스균의 증가로 장을 튼튼하게 해준다.

                         때문에 변비예방에 좋으며 칼로리가 낮아 다이어트에도 효과가 있다.

    

                         칼륨성분이 풍부하여 몸속 나트륨을 촉진시키고, 콜레스테롤과 

                         혈압을 낮추어준다.

 

                         심혈관질환을 예방해주고, 포도당의 흡수및 조절에 관해 당뇨병을 예방 치료해준다

                         당뇨를 오래 앓거나 고혈압 등 만성질환에 치커리를  꾸주히 먹으면 효과가 있다.

 

                         치커리는 몸속의 가스,오염 물질을 배출시켜 몸의 해독작용을 한다.

                      

                         치커리에 함유된 철분 성분에 빈혈을 예방 치유해주며, 베타카로틴 성분이

                         암세포의 증식을 막아주어 항암요리의 식재료로 많이 쓰고 있다.

 

                         치커리에는 비타민A가 풍부하여 눈 건강이 좋은 영향력을 주어 시력을 회복하는데

                         도움을 준다.                                        

                                                                        치커리 무침

 

                             치커리를 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 휑구었다가 물기를 꼭 짠 후

                             국간장 약간,참기름,깨소금, 마늘 다진것을  넣고 

                             조물 조물 무쳐서 먹어보니 그런대로 먹을만 했다.

                                                              텃밭에 방울토마토가  익어가고 있다.                                                             .

                                                                   적치커리

 

                             모양은 민들레잎과 비슷하고 줄기는 짙은 붉은색을 띤다.

                             어린 잎은 샐러드,쌈,국거리,나물 등 다양하다.                                           .

                                        적치커리로 나물을 만들기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐놓는다.

                                     양념재료는 된장,고추장,들기름,마늘다진 것,매실엑기스

 

                                     적치커리는 담석증과 간장질환, 이뇨,해열 등에 효과가 있다.

                                                              적치커리 나물 무침

 

                                       적치커리에는 단백질,탄수화물,비타민C가 많고, 쓴맛을 내는 인비틴이

                                       소화를 촉진시키고, 혈액순환을 좋게 한다.