맛있는 기장 미역

     집에서 3~4분 거리에 있는 대변항 주변 '연화리'에는 지금 한창 미역을 말리고 있다.

     해마다 이맘때면 쫄깃한 생미역을 초장에 찍어먹고, 쌈도 싸먹고, 나물로 무쳐먹기도 하는데

     바닷가 주변에서는  손바닥만한 공간만 있으면 모두 미역 말리기를 하는 모습을 볼 수 있다.

     미역을 말리기 시작하면 곧 봄이 오고 있음을 알 수 있을 정도로 바닷가에는 따뜻한 바람이 불어오고 있다.

 

                                           부산시 기장군  기장읍 연화리 앞 바다

                                               멀리~ 부산 기장군 기장읍 대변항구가 보인다.

                                     해마다 이맘때면 미역 말리기가 가장 적절한 시기라고 한다.

 

                                     미역특구로 지정된 '기장' 앞 바다에서 건져올린 생미역을 전통의 방법으로

                                     정성스럽게 한가닥 한가닥 햇볕에 곱게 말려 줄기까지 깊은 맛을 내는 기장미역이다.  

                                         미역의 효능은

                                 미역에 많이 들어 있는 칼슘은 골격과 치아 형성에 필요한 성분이며, 산후에 자궁수축과

                                 지혈의 역활도 하므로 임산부에게 매우 좋은 식품이다.

                                 임산부의 경우 요오드가 부족하면 신진대사가 완만해져서 비만의 원인이 될 수 있는데

                                 미역은 열량이 낮아서 다이어트 식품으로도 적절하다.

 

                                 또 혈압을 낯추고 변비를 해소하며 콜레스테롤이나 중금속, 농약의 피해를 덜어주는 역활도 한다.

 

                                        

                                   '기장'은 동해남부에 위치하고 있으며,수온및 자연조건이 미역 성장에 최적의 조건을

                             갖추고 있어  다른지방의 미역보다 쫄깃 쫄깃한 맛과 미역 특유의 향이 좋아서

                             옛날에는 임금님께 진상할 만큼 품질이 으뜸이라고 한다.                                     

                                                          옛부터 내려오는 전통방식으로 미역을 말리고 있는 모습

바닷바람에 잘 말라가고 있는 미역

                                     미역은 칼슘 함량이 뛰어나서 분유와 맞먹을 정도이고, 다량의 요오드를  함유하고 있다.

                               게다가 열량이 극히 적어 비만 때문에 고민하는 사람에게 매우 효과적이며

                               강한 알칼리성 식품으로 산성 체질을 중화 시키는데 가장 효율적인 식품이다.

                               또 미역 속에 들어있는  염기성 아미노산인 라미닌은 혈압을 내리게 하는 작용을 하므로

                               고혈압 환자에게 좋은 식품이다.

                                   마침 썰물이 되어서 물이 빠져나간 바다에는  온통 해초가 가득했다. 

                                                                맛있는 '파래무침'이 생각난다.

                                                               '썰물'이었을 때의 바다와

                                                   '밀물'이었을 때의 바다는 이렇듯 신비스런 풍경을 보여주고 있다.

                                  갈매기들의 노랫소리가 귓가에 맴도는 겨울의 끝자락~ 바닷가에는

                           짭조름한 미역냄새가 물씬 풍겨온다.

                       생각보다는 바닷물이 차겁지 않은 것 같다.

                 집 근처의 바다는  봄이 오고 있는 것 같았다.

              춥다는 표현보다 멀리 남쪽에서 불어오는 해풍은 따뜻한 훈풍으로 바뀌고 있었으며

              바닷가를 찾는 많은 사람들의 표정에서는 이미 봄이 오고 있었다.

              멸치회,아나고회,전복죽,곰장어,장어구이를 먹으려고 찾아드는 관광객들을 맞으려고

              바닷가의 노란 바람개비도  쉼없이 돌아가고 있었다.