메밀국수가 맛있는 ' 의령소바 본점'

              합천 친척집에 갈때, 좀 더 빠른 길로 가기위해서는  경남 의령을 경유해서 가다보니

              가끔 의령 재래시장 주변에 있는 '의령소바'에 들려서 한끼 식사를 해결할 때가 있다.

              경남 의령은 '메밀소바'가 유명하다.

              의령 재래시장 주변에는 여러 곳의 메밀소바집이 있는데, 그 중에 자주 가는 집이 '의령소바 본점'이다. 

             

              메밀의 효능을 알아보면 풍부하게 들어 있는 식이섬유로 인해 고혈압과 당뇨에 좋은 효과가 있다고 하며

              그밖의 변비, 다이어트, 간기능...등등 에 좋다고 한다.

              메밀에 들어 있는 루틴 성분이 성인병을 대표하는  고혈압 .당뇨, 뇌졸증, 혈관질환 예방, 숙취에

              탁월한 효과가 있어서 건강식으로 각광을 받는 음식이기 때문에....

              합천'을 오고가며 지나는 길에 부담없이 편안한 마음으로 한끼를 해결하게 된다.

                          경남 의령군 의령읍 서동리 491-30  의령소바 본점

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                                                                   비빔소바

                                         살얼음이 동동 떠있는 것이 겨울에 먹기에는 끔찍 했지만 

                                         시원한 맛으로 눈 딱 감고 먹었다.

                                        

                                         멸치국물에 따뜻하게 나오는 메밀국수를 먹고 싶었는데, 주문을 잘못해서

                                         냉소바를 먹게 되었다.

                                               '메밀만두'는 이집에서 먹은 것 중에서 가장 맛있었다.

                          메밀 비빔소바의 맛은  사계절 내내 먹을 수 있어서 많은 사람들이 즐겨 먹는 것을 볼 수 있었다.

             의령 재래시장 주변에 다양하게 많은 메밀소바집이 있는데, 그중에서 자주 찾아가는 집이 '의령소바 본점'이다.

 

            일제 강점기에 일본으로 건너가 생활했던  사람들이 해방후 고향으로 돌아왔다.

            해방 이듬해, 경남 의령군 부림면 신반 마을에 할머니 한분이 일본에서 돌아 왔는데

            할머니는 일본에서 배워온 '모리소바(일본식 메밀국수)'를 만들어 주위 사람들에게 대접했었다고 한다.

            맛좋은 메밀국수에 푹 빠진 동네 사람들이 할머니를 졸라 메밀로 국수 치는 법을 배우면서

            할머니의 메밀국수는 의령 전체로 소문이 퍼졌고

            결국 할머니는 의령읍 장터 골목에서 식당을 열렀는데, 이것이 의령 메밀국수의 시작이었다고 한다.

 

            소바라는  일본식 이름을 달았지만, 할머니의 메밀소바는  일본의 국수와는 맛과 모양이 달랐다고 했다.

            우선 일본식 소바의 국물 맛을 내는 가다랭이 대신, 멸치를 우려낸 국물에 면을 삶았다.

            그리고 일본식 소바와는 달리 고명을 올렸는데, 우리 전통의 고명은 음양오행설을 바탕으로

            다섯가지 색깔이 기본적이었다.

            메밀국수에도 붉은색(장조림), 녹색(시금치), 노란색(깨가루), 흰색(대파 밑단), 검정색(김가루) 등,

            쉽게 구할 수 있는 재료로 먹음직스런 색깔을 연출했다고 한다.

            의령 메밀국수의 특징은  시원한 멸치국물에 말은  국수 위에 쇠고기 장조림을 얹는다는 것이다.