부산 동래 할매파전

           조선시대에 동래부사가 임금님께 진상했다는  동래의 전통향토음식인 동래파전은

           그 맛을 4대째 이어오고 있는 집이 '동래 할매파전'이다.

           

           부산에 살고 있으면서 10여년 전 부터, 한번 정도는 꼭 가보고 싶다는 생각을 했지만 기회가 되지 않아서

           미루고  있다가  마침 서울에서 동생네 가족이 내려와서 부산의 전통 향토음식 맛을 보고 싶다기에

           겸사 겸사 다녀왔다.

                                             부산 동래구 복천동 367-2  동래 할매파전 집

 

                  동래지역에서는  동래파전의 역사는 70년이고

                  현재 이곳에서는 40년 넘게 동래파전 맛을 지키면서  부산 민속음식점 1호로 지정받기도 했다고 한다. 

                                      골목 안에 위치하고 있어서  집을 찾는 것에  약간 헷갈리는 이유는

                                      동래파전이라는 간판이 이곳 저곳에 있었기 때문이다.

                                                        밑반찬 종류

                                                               그  유명한  '동래파전'

 

                  가격은 大 40,000  ,中30,000  , 小 20,000인데, 가격에 비해  내 입맛에는  그저 그랬던 음식이다.

                 

                  비내리는 날 애호박에 쪽파를 잔뜩 집어넣고, 들기름으로 부쳐낸  쪽파전이 훨씬 맛있다는 생각을 했다.

                  쪽파 5000원 호박 2000원  홍합 3000원 ,들기름 써비스   푸짐한 파전을 맛볼 수 있음을....

                      그런데, 사람에 따라 입에 맞는 음식이 따로 있듯이 아무리 유명한 음식이라도

                      내 입맛에는  그저 그랬다.

                   동래파전은  과거 부터 기장군 일대에서 생산되는 특산품인 조선 쪽파와 소고기와 각종 해물등을

                   얹은 다음, 찹쌀과 멥쌀을  갈아서 만든 쌀가루 반죽을 얹어 좀 질게 하여 차진 맛과 깊은 맛을 내는데

                   각종 해물과 쇠고기가 향긋한 파와 어우러져서 맛있는 파전을 부쳐먹었다고 한다.

                  

                   동래파전을 만드는데, 한가지 특이한 사항은  파전을 앞 뒤로 뒤집지 않고, 뚜껑을 덮어서

                   뜨거운 김으로 속까지 익히는 방법을 사용한다고 했다.

                                 동래 할매파전 집을 가기위해 차를 주차 했던  주차장 앞에 '동래 장관청'이 있었다.

                                                       장관청 행랑채

                              행랑채는  정면 8칸 측면 1칸의 민도리형의 1층 기와집이고, 홑처마 맞배지붕이다.

                                                           장관청 본채

 

                         본채는 정면7칸 측면 2칸의 ㄱ자형 1층 기와집이며 겹처마 팔작지붕이다.

                 동래구 수안동510-1  동래 장관청은

                 조선시대의 건축물로  부산 광역시 유형문화재 제8호로 지정 되었다.

                 이 건물은 조선 후기 동래부 청사 건물의 하나로, 이곳 군장관들의 집무소였다고 한다.

 

                 장관청은  조선후기 동래부 관아의 건축양식을  살필 수 있는 곳이지만

                 여러차례에 걸친 심한 구조변경으로  원형이 바뀌었다.

                 이후, 본채는 1998년 2월에 원래의 모습대로 거의 보수 되었으나, 행랑채는  변형된 모습 그대로라고 한다.