처음 만들어본 쑥 효소

         쑥은 민간요법에서 가장 많이 쓰이고 또 오래 전부터 써왔던 약재이고,우리 민족과 관계가 깊어

         단군신화에도 나오며,가정에서도 민간 상비약으로 많이 이용되었다.

         벌레 물린데나 조금 베인 상처 등에 쑥의 생즙을 바르면 효과가 좋으며, 연한 잎을 말려 찐 것으로

         즙을 만들어 마시면, 해열, 진통,해독,구충효과를 볼 수 있다고 한다.

         이렇게 여러가지로 쑥이 좋다는 이야기를 많이 들었지만, 떡을 해먹는 것 외에는 관심을 갖지 않았는데

         가깝게 지내는 이웃이 일삼아서 쑥을 뜯어다 가족의 건강을 위해 매년 쑥 효소를 담는다는  이야기를 듣고

         덩달아 쑥을 뜯으러 들판으로 나가보았다.

         5월 단오날 낮에 뜯어서 말린 것을 약쑥이라하여 으뜸으로 친다는 소리를 들었지만

         효소를 만들려면 단오 이전에 쑥을 뜯어야 쓴맛이 강하지 않다고 하여 들판에 나갔더니 쑥이 너무 잘자라서

         가위로 쑥을 자르다보니 금방 한 자루가 되었다.

                                       

                                    쑥을 뜯은 것이 아니라 가위를 들고 가서 잘라오니 금새 한자루가 되었다.

                                    이렇게 많은 쑥을 보니 효소보다는 떡을 해먹고 싶었다.

                                            효소를 만들려면 쑥을 깨끗한 물에 씻어서 물기를 제거해야 한다.

                                                 쑥 액기스가 빨리 나오게 하기 위해서 쑥을 잘게 썰었다.

                                        쑥과 설탕 1:1 비율로 해서 쑥을 버무려야 하는데

                                        집에 있던 흑설탕을 넣고 싶어서  흰설탕과 흑설탕을 같이 쓰기로 했다.

                                              흰설탕, 흑설탕 :쑥(1:1)을 잘 버무려서 통속에 넣는다.

                                              옹기 항아리에 담아야 하는데 집에 마땅한 항아리가 없어서....

                                      100일동안 곰팽이가 쓸지 않도록 하기위해서 빈틈없이 꼭꼭 눌러서

                                      설탕에 버무린 쑥을 넣고, 그 위에 설탕으로 뚜껑을 하면 된다.

                                           쑥 효소를 담은지 3일만에 이렇게 액기스가 빠져 나왔다.

                                    쑥 위에 설탕으로 뚜껑을 했는데 벌써 설탕이 쑥과 범벅이 되었다.

                                    쑥은 몸을 따뜻하게 하고 피를 맑게 해주고 해독작용과 혈압을 내리는 작용을 한다

                                   

                                   

                                    쑥 효소를 만들려면 100일동안  햇볕이 들지 않는 서늘한곳에 두었다가

                                    액기스를 짜내어 1년동안 숙성을 시킨다.

                                    1년후 액기스에 생수를 타서 음료로 마시면 몸에도 좋은, 건강 음료가 된다고 한다.